Зачем нужна зона свежести в холодильнике,
как работает и что в ней хранить
14.03.2025 | ~5 мин.
Рассказываем, что такое фреш-зона (или зона свежести) в холодильнике, как устроен принцип ее работы, для хранения каких продуктов она подходит, а также как ее очищать.
Что такое фреш-зона
в холодильнике и где она находится
Где в холодильнике зона свежести? Обычно зона свежести выглядит как выдвижные ящики в нижней части камеры. Фишка фреш-зоны — оптимальный микроклимат, который создается и поддерживается для более долгого хранения особо капризных продуктов: фруктов, овощей, зелени, либо же мяса.
Как видно по названию, зона свежести для зелени, овощей и фруктов увеличивает срок годности вкуснятины, склонной к быстрому увяданию. Температура в таком отсеке обычно ниже, чем в остальной части холодильной камеры. А влажность — выше, на уровне 85-95%. Превышать эту отметку не стоит из-за возрастающего риска размножения микробов. Уменьшать тоже опасно — овощи и фрукты будут сохнуть.
Бывают зоны свежести с пониженной влажностью. Их предназначение — хранение мяса, рыбы и фарша.
Если коротко: точечный микроклимат позволяет хранить продукты дольше без заморозки. Они остаются свежими, сохраняют витамины и другие полезные свойства.
В холодильниках Samsung зона свежести называется Optimal Fresh, или Fresh Zone в зависимости от модели. В одних моделях она может служить и «обычной» зоной для хранения любых продуктов (режим можно переключать). А, например, в холодильниках Bespoke в одном отделении можно установить сразу два температурных режима. В более холодной части хранить мясо, рыбу и птицу, а в более теплой — овощи и фрукты. Здорово же?
Достоинства наличия зоны
свежести в холодильнике
Сейчас разложим все плюсы фреш-зоны по пальцам. Загибаем:
- ● Свежее молоко прямо с фермы? Легко! Даже непастеризованное молоко отлично себя чувствует в зоне свежести.
- ● Зелень всегда свежая. Никакого завядания раньше времени, и витамины на месте.
- ● Овощи и фрукты дольше сохраняют полезные свойства и первозданный вид, как будто их принесли только с грядки. Спасибо правильному микроклимату за это.
- ● Мясо и рыба как новенькие. Можно не замораживать. Хороший нюанс для диетического питания.
- ● Фарш тоже хранится отлично. Не заветрится и не потеряет пользу.
- ● Отключат свет — не беда! В холодильниках Samsung зона свежести сама по себе держит температуру почти сутки.
Конечно, есть и минусы. Зона свежести увеличивает стоимость холодильника. Но взамен мы получаем более свежие и полезные продукты.
Виды зон свежести в холодильнике: в чем разница сухой и влажной зоны свежести?
Первые холодильники не могли похвастаться каким-то особым отношением к разным продуктам — все они хранились в одинаковых условиях. Для своего времени это был прорыв, потому что погребы и комнаты со льдом людям уже порядком надоели. Но время идет, и сегодняшние холодильники стали гораздо деликатнее по отношению к продуктам: для каждого их вида может быть своя зона свежести.
Это не шутка: некоторые холодильники оснащены сразу двумя фреш-зонами — сухой и влажной. Сухие предназначены для мяса, рыбы, морепродуктов, сыров и колбас. Здесь поддерживается температура от -1 до +1 градуса, а влажность не превышает 50%.
Во влажных фреш-зонах другие условия — сухой воздух противопоказан растительным продуктам. Температура также близка к нулевой, а вот влажность, как мы выяснили, выше, вплоть до 95%. В таких условиях великолепно сохраняются:
- ● Свежие ягоды
- ● Фрукты
- ● Зелень
- ● Морковь, картошка
- ● Огурцы, помидоры и кабачки с баклажанами от соседей с дачи
Если в современной модели холодильника предусмотрена только одна зона свежести, скорее всего, она относится к сухому типу.
Правила хранения продуктов
в зоне свежести
Итак, у вас есть зона свежести в холодильнике. Что там хранить? В таблице собрали основные данные: какие продукты при каком градусе лучше всего хранятся в зоне свежести. Температура в зоне свежести в холодильнике — ключевой момент:
|
Температура |
Продукты |
|---|---|
|
1 °C |
Овощи/фрукты, молочные продукты
Мясо/рыба: мягкая заморозка (легко нарезать) |
|
2 °C |
Белое вино, сливочное масло. Фрукты: апельсин, личи, гранат
Мясо/рыба: хранятся свежими, без заморозки |
|
7 °C |
Картофель, баклажаны, тыква, батат
Белое вино, сливочное масло, некоторые фрукты: апельсин, личи, гранат |
Также имеет значение, что рядом с чем хранится. В целом, тут работает принцип здравого смысла: например, не следует держать вместе зелень и рыбу, — иначе все пропитается рыбным запахом. Да и по санитарным рекомендациям их нужно хранить порознь.
Идем дальше, коротко и по делу:
- ● Мясо и рыба — в сухой отсек зоны свежести. И ненадолго, неделя — максимум. Для более длительного хранения подойдет морозилка.
- ● Овощи и фрукты — во влажный отсек. Но не все вместе. Яблоки и бананы, например, выделяют газ, который форсирует процесс созревания у других плодов. Да так, что уютно расположенные рядом апельсины могут и испортиться. Что делать? Поместить чувствительные фрукты в закрытый лоток или пакет.
- ● Яйца в общем случае могут храниться до 45 дней. Но только если они изначально были свежие — посмотрите маркировку на упаковке.
- ● Молоко и кефир хранят в герметичной упаковке, чтобы они не впитывали посторонние запахи.
- ● Хлеб — в бумажный пакет. Так он дольше останется мягким.
- ● Зелень перед помещением во фреш-зону лучше промыть и обсушить полотенцами.
Как работает зона свежести
в холодильнике
В зависимости от модели холодильника, устройство зоны свежести может отличаться. Но есть общие принципы.
Температурный режим в фреш-зонах устанавливается автономно, вне зависимости от большой камеры. Получается как будто мини-холодильник внутри большого. Встречаются модели и с автоматической регулировкой температуры, и с ручной.
За уровень влажности в некоторых моделях холодильников Samsung отвечает модуль Humidity Fresh+. Простой поворот ручки — и оптимальный микроклимат настроен.
от А до Я
Как ухаживать за зоной свежести
Зону свежести необходимо мыть один-два раза в месяц. В общем, ничего особенного: такого же ухода требует и основная холодильная камера. Алгоритм такой:
- 1. Достаньте все продукты из зоны свежести и протрите полки влажной тряпкой. Лайфхак: если продукты изначально хранить в контейнерах, уборка станет еще проще. Контейнеры, правда, тоже нужно регулярно мыть.
- 2. Если в ящиках остался запах продуктов, положите несколько таблеток активированного угля и оставьте на несколько часов. Они впитают лишние запахи.
Вот так просто!
Читайте также
Холодильник с какими габаритами мне подходит и как их измерить?
Пришло время обновить технику.
Какой тип холодильника мне подойдет?
Такое разнообразие типов, размеров, функций холодильников с морозильной камерой.… Легко растеряться!
Переезд в свою квартиру:
что нужно купить уже сейчас
Чек-лист для тех, у кого скоро новоселье.
